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A-50.新巻鮭(オス1本) 北海道厚真町(3)

A-5 ?本さんちの土付き岩津ねぎ 兵庫県 朝来市(3)

 

 荒巻鮭が雑炊になりました。ほんの少しネギも入っています。




 海苔はふやけています。

 

 骨が混ざっていましたけれど、美味しかったです。

 

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岩津ねぎ(1)<<<岩津ねぎ(2)<<岩津ねぎ(3)>>岩津ねぎ(4)

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C001活車えび580g(10月上旬から発送) 佐賀県 伊万里市(5)

さざえ 山口県 萩市(7)

佐喜浜しいたけ 高知県 室戸市(8)
【D-20】淡路島バーニャカウダセット 兵庫県 淡路市(3)

[?5668-0136]洋風オリーブペースト&和風オリーブペースト&オリーブマヨネーズのセット 香川県 小豆郡 土庄町(7) 洋風オリーブペースト

 

 車えびとサザエのアヒージョです。冷凍保存されていました。オリーブペーストしか使っていないと思っていたのですが、気がついたらバーニャカウダがなくなっていました。残っていたものが投入されたようです。

 

(料理:妻)



 

 つまり、

 

 オリーブペースト      ← オリーブオイル + オリーブ  (+ ?)

 バーニャカウダ(のソース) ← オリーブオイル + アンチョビ (+ ?)  

 オリーブオイル

 

を使用したということです。重複が多いようですが気にしません。結果美味しくなればいいんです。

 

 美味しいと思って全部食べたら怒られました。確かに一人分としては多いなと思ったのですが…。

 

活車えび(1)<<<活車えび(4)<<活車えび(5)>>活車えび(6)

さざえ(1)<<<さざえ(6)<<さざえ(7)

佐喜浜しいたけ(1)<<<佐喜浜しいたけ(7)<<佐喜浜しいたけ(8)

バーニャカウダ(1)<<<バーニャカウダ(2)<<バーニャカウダ(3)>>バーニャカウダ(4)

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A-50.新巻鮭(オス1本) 北海道厚真町(2)

P24-1 田淵さん家の玉ねぎ 北海道 池田町(11)

 

 新巻鮭のお頭を使いました。粕汁風ポトフです。あるいはポトフ風粕汁です。



 粕汁というにはゴロゴロし過ぎていますし、ポトフというには粕汁過ぎます。

 (料理:妻)

 記念品とは関係ないのですが、イクラ丼と並べてみました。鮭の親子セットといったところでしょうか?玉ねぎはほとんど見えませんが入っています。

 

 フランス版のwikipediaではおでんが日本風ポトフとして挙げられているようなので、こちらもポトフということにしておきましょう。

 

新巻鮭(1)<<新巻鮭(2)>>新巻鮭(3)

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A679 のどぐろ一夜干し【500pt】 長崎県 佐世保市(2) 山口水産

 

 一夜干しを焼いてみました。ネットによるとノドグロは40cmくらいまで大きくなるようですので、こちらは小振りのノドグロということになります。




 開きでも喉のあたりが黒くなるようですね。他の魚がどうなのかは知りません。

 

 小さくて食べるとことは少なめですが、美味しく頂きました。

 

のどぐろ一夜干し(1)<<のどぐろ一夜干し(2)>>のどぐろ一夜干し(3)

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かつおワラ焼きタタキ(特製ポン酢付) 高知県 須崎市(3) 野島水産

P24-1 田淵さん家の玉ねぎ 北海道 池田町(6)

 

 カツオのタタキ、二節目です。

 

iPhoneImage.png

 今回もスライサーは使っていないので玉ねぎは厚めです。少し大葉が萎びています。

 

iPhoneImage.png

 

 いや、カツオのタタキは本当に美味しいですね。やっぱり藁焼きに限りますと言いたいところですが、日頃スーパーで売られているカツオのタタキが何で焼かれているのか知りません。でも焼けた藁の香りが本当に食欲をそそるんですよね。いつも同じことを言っているような気もしますが、高知に行きたくなります。これだけ藁焼きが良いと言いながら、次は炭火焼みたいなのを頼んでみようかと思っています。

 

かつおワラ焼きタタキ(1)<<<かつおワラ焼きタタキ(2)<<かつおワラ焼きタタキ(3)

玉ねぎ(1)<<<玉ねぎ(5)<<玉ねぎ(6)>>玉ねぎ(7)

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室戸獲れ”炙り〆サバ”5袋セット 高知県 室戸市(2)

 

 〆サバです。とりあえずは普通に頂きました。




 焼き目が美味しそうに見えます(届いたときにも同じことを言っていました)。

 

 食べてみましたが、正直なところ酸味に注意が集中してしまい焼き目の印象はあまり残っていません。とはいえ美味しかったです。

 

炙り〆サバ(1)<<炙り〆サバ(2)>>炙り〆サバ(3)

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【12/31奈半利と年越し♪年末大感謝祭!】3月発送!幻の高級魚 クエ鍋セット 高知県 奈半利町(2)

 

 クエ鍋です。ずいぶん長期間冷凍庫で眠っていました。多分賞味期限は切れているはずですが、冷凍なので気にしません。

 


 冷凍パックで見た時は小さく感じましたが、いざ皿に盛ってみるとそうでもないです。そもそも高級魚ですし大して寄付もしていないのに(年末セールみたいなのをしていた時期に寄付したのでいくらだったかわからなくなってしまいました)、それほど量が入っているはずもありません。送られてきたときは見た目が寂しいようなことを書きましたが、豪勢なパッケージにして中身が貧弱よりもよほど良心的という考え方もあります。




 ということで鍋に投入です。でもクエってこんなんでしたっけ?長らくクエを食べていないのでよく覚えていません。水槽では時々見てるはずなんですけどね。


 

 僕の記憶が確かならば、10年くらい前にクエ専門店で頂いたのが最後です。もしかしたら覚えていないだけかもしれませんし、知らずに食べている可能性もあります。時々クエでも食べに行こうかという話が出ることはあるのですが実現していません。

 

 改めてクエを食べてみて(長期間冷凍庫に眠っていたものであるにもかかわらず)美味しく頂けましたので、また機会があればクエを食べに行きたいと思います。

 

クエ鍋セット(1)<<クエ鍋セット(2)

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かつおワラ焼きタタキ(特製ポン酢付) 高知県 須崎市(2) 野島水産

P24-1 田淵さん家の玉ねぎ 北海道 池田町(4)

 

 カツオのタタキです。一節分です。

 

iPhoneImage.png

 薬味に玉ねぎとミョウガと大葉ですね。全て自分で用意です。その結果、玉ねぎは太めになっています。スライサー使った方が良かったですね。

 

iPhoneImage.png

 綺麗な色をしていますね。

 

 美味しかったです。ただ一節分となるとかなりの量になるので一晩では食べきれませんでした。

 

かつおワラ焼きタタキ(1)<<かつおワラ焼きタタキ(2)>>かつおワラ焼きタタキ(3)

玉ねぎ(1)<<<玉ねぎ(3)<<玉ねぎ(4)>>玉ねぎ(5)

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さざえ 山口県 萩市(6)

 

 今回はサザエのつぼ焼きです。シンプルですが一番おいしく頂く方法だと思います。

 



 

ジューシーに出来上がっていますね。美味しかったです。ちなみに最近は肝まで食べる派です。昔は気持ち悪くてダメでしたけど。

 

さざえ(1)<<<さざえ(5)<<さざえ(6)>>さざえ(7)

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さざえ 山口県 萩市(5)

[?5668-0136]洋風オリーブペースト&和風オリーブペースト&オリーブマヨネーズのセット 香川県 小豆郡 土庄町(3) 洋風オリーブペースト

 

 サザエのアヒージョです。時々、アクアパッツァとアヒージョがわからなくなります。


 

 サザエ、トマト、ミニトマト、サヤエンドウ、マッシュルームです。具材については、サザエ以外は記念品と関係ありません。


 煮込む前です。刻みニンニクがのっています。

 これくらいでやめておけばよかった……。


 煮込みすぎました。何故やめなかったのだろう?

 

 刻みにんにくをいれてオリーブオイルで煮込んだものに、ニンニク入りオリーブペーストを入れる意味はなかったかもしれません。そうじゃないかとは思っていたのですが。どこに入っているのかも全くわかりませんね。トマトとミニトマトが入った意味は、おそらく「余っていた」ということなのでしょう。

 

さざえ(1)<<<さざえ(4)<<さざえ(5)>>さざえ(6)

オリーブペースト&マヨ(1)<<<オリーブペースト&マヨ(2)<<オリーブペースト&マヨ(3)>>オリーブペースト&マヨ(4)


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