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[?5668-0033]小豆島手延そうめん40束 香川県 小豆郡 土庄町(5)

[5732-0096]生じゅんさい 500g×4(2017) (じゅんさいの館) 秋田県 山本郡 三種町(6)

 

小豆島そうめん(1)生じゅんさい2017(1)

 

 昨年は素麺にジュンサイを入れすぎて、妻には「ドブ」のようとけなされましたが、今回は妻の意見を聞き入れて控えめにしてみました。

 


 素麺の中央に控えめにジュンサイを落としてみました。確かに見た目は昨年よりも良くなっているようにも思います。

 

 僕的にはこの組み合わせは正解です。素麺そのものは味が濃くないですし、素麺の細さはジュンサイの食感を邪魔することはありません。ただ、ジュンサイが届く時期は冷たい素麺を食べるにはまだ少し涼しいこと、ジュンサイを増やし過ぎるとと見た目が悪くなること(個人的感想です)が難点です。この日は5月にしては暑いぐらいでしたので美味しく頂きました。

 

小豆島そうめん(1)<<<小豆島そうめん(4)<<小豆島そうめん(5)>>小豆島そうめん(6)

生じゅんさい2017(1)<<<生じゅんさい2017(5)<<生じゅんさい2017(6)

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D1-01 幻の濃厚ラーメンまむし「生スープ豚骨ラーメン」5食セット 福岡県 田川郡 福智町(3)

 

ラーメンまむし(1)

 

 前回は行者にんにくをトッピングしたのですが、今回は標準的な豚骨ラーメンに仕上げました。

 

 追加で投入したのは茹で卵と白ネギです。ごくごく普通のトッピングです。




 半熟卵にするつもりだったのでしょうが、8割方茹で上がっています。いわば八割熟卵です。


 ブロックで届いたチャーシューをスライスしてのせています。贅沢に2枚です。

 

 豚骨ラーメンは美味しいですね。また博多に行きたくなりました。

 

ラーメンまむし(1)<<<ラーメンまむし(2)<<ラーメンまむし(3)

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D1-01 幻の濃厚ラーメンまむし「生スープ豚骨ラーメン」5食セット 福岡県 田川郡 福智町(2)

[5879-0016]道の駅かみこあに 採れたて天然山菜詰合せ(5〜14品程度) 秋田県 北秋田郡 上小阿仁村(3) 行者にんにく

 

ラーメンまむし(1)天然山菜詰合せ(1)

 

 ラーメンまむしの豚骨ラーメンを頂きました。 山菜詰合せの「行者にんにく」を入れてみることにしました。


 こちらが使用したものです。

 

 スープを鍋に移します。

 スープがペースト状になっていて驚きました。結構な固さです。ゼラチン(?)を入れてペースト状にしているのか、それとも元々スープに含まれるゼラチン成分で固まるのかどちらでしょうか?


 

 出来上がりました。行者にんにくが結構目立ちます。もう少し量を少なめにして、軽く刻めばよかったです。


 

 美味しかったですが自己主張が強い行者にんにくを(大量に)入れることでラーメンそのものの評価が難しくなりました。最初はスタンダードなネギとキクラゲと紅ショウガくらいから始めた方が良かったかもしれません。


ラーメンまむし(1)<<ラーメンまむし(2)>>ラーメンまむし(3)

天然山菜詰合せ(1)<<<天然山菜詰合せ(2)<<天然山菜詰合せ(3)>>天然山菜詰合せ(4)

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B001 生ラーメンセット(大砲ラーメン) 【5P】 福岡県 久留米市(5)

 

大砲ラーメン(1)

 

 冷凍庫がいっぱいだったこと、近々別のラーメンが届くこと、妻がラーメンを食べたくなったこと、これらの条件が重なり最後の大砲ラーメンが消費されました。妻から報告がてらこちらの写真が送られてきました。

 


何らかのスプラウトが入っています。


なかなか家庭ではこのレベルの本格的な豚骨ラーメンは頂けません。



妻が大砲ラーメンを食べるのは初めてだったんですね。そういえば僕が食べている横で「臭い」と文句を言っていました。妻は臭いを我慢して作ったようですが、食べるときはそれほど気にならなかったそうで、お腹を空かせていたこともあって美味しかったとのことでした。日頃よく夫婦や家族で博多ラーメンを食べに行きますから嫌いなはずはないんです、こちらは久留米ラーメンですけれど。
 

大砲ラーメン(1)<<<大砲ラーメン(4)<<大砲ラーメン(5)

 

 

言わずと知れたとんこつラーメン発祥の地「久留米」

言わずと知れたとんこつラーメン発祥の地「久留米」

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[?5668-0033]小豆島手延そうめん40束 香川県 小豆郡 土庄町(4)

 

小豆島そうめん(1)

 

 素麺です。妻がトッピングを複数用意してくれました。

 


 干しシイタケ、ワカメ、錦糸卵、ミョウガ、キュウリです。

 僕はこの具材の中では干しシイタケが一番好きです。シンプルな組み合わせからスタートです。

 

 (特につけ汁方式では)たくさん具材を入れれば美味しいというようなものではありません。麺と具材(と器の大きさとつけ汁の量)のバランス・組み合わせが難しいですね。実は()内が結構重要なポイントかもしれません。

 

小豆島そうめん(1)<<<小豆島そうめん(3)<<小豆島そうめん(4)>>小豆島そうめん(5)

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[5795-0059]幌加内そばバラエティセット(そば粉50%・60%・70%・80%・100%使用)(株式会社 ほろかない) 北海道 幌加内町(7)

自然だるま芋(冷蔵) 青森県 上北郡 おいらせ町(13)

1-145 有明産「訳あり上級焼き海苔」たっぷり160枚セット 静岡県 牧之原市(21)

 

幌加内そばセット(1)だるま芋(1)訳あり焼き海苔(1)


 以前にもほぼ同じ組み合わせはあるのですが、蕎麦の種類が変わっています。

 

 今回は六割蕎麦の「いいな」です。前回の七割から一割減です。



 解凍とろろです。


 もみ海苔を盛りました。


 とろろは各自好きなだけ入れます。僕はざるそばスタートで、途中から味を変えます。

 

 七割蕎麦を頂いてからから間も空いているのでどれくらい違うのかさっぱりわかりません。横に並べても一割の違いがわかるような気はしません。

 

幌加内そばセット(1)<<<幌加内そばセット(6)<<幌加内そばセット(7)>>幌加内そばセット(8)

だるま芋(1)<<<だるま芋(12)<<だるま芋(13)>>だるま芋(14)

訳あり焼き海苔(1)<<<訳あり焼き海苔(20)<<訳あり焼き海苔(21)>>訳あり焼き海苔(22)

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[?5668-0033]小豆島手延そうめん40束 香川県 小豆郡 土庄町(3)

 

小豆島そうめん(1)

 

 今回は素麺3束です。

 

 茹でる前なので皿に盛る必要はないのですが、テーブルにそのまま置くのもどうかと思い、皿に盛り付けてみました。



 茹で上がりました。途中経過は省略です。

 艶があって美味しそうです。


 

 素麺も最近はいろいろな食べ方が研究・開発されていますが、なんだかんだ言っても結局はここに戻ってきてしまいます。あとはネギがあれば僕的には十分です。腹が減ったなぁ。素麺食べたいなぁ。

 

小豆島そうめん(1)<<<小豆島そうめん(2)<<小豆島そうめん(3)>>小豆島そうめん(4)

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[?5668-0033]小豆島手延そうめん40束 香川県 小豆郡 土庄町(2)

 

小豆島そうめん(1)

 

 素麺ほど夏場以外の消費量が落ち込む麺類はないかもしれません。逆に言うと素麺ほど夏場に食べる麺類はないかもしれません。少なくとも我が家ではそうです。この小豆島そうめんが届いたのは昨年秋のことですが、使いかけの素麺が1パックほど残っていたために新品のまま一冬追熟されることとなり、今年の春になってようやく料理としてお目見えとなりました。10月〜5月で使った素麺は1パック=10束ほどなのに、こちらの小豆島そうめん40束は5月〜6月でなくなることになります。極端な夏場偏重です。

 


 さて素麺料理のはずですが、残念ながら素麺が完全に隠れています。具の下にあるはずなんですけどね。

 アップしてみてもよくわかりませんが、素麺が下に隠れていると思うと美味しそうに見えますね。でももしかするとうどんが隠れているのかもしれません。

 

 一冬の追熟がプラスに働いたのかマイナスに働いたのか僕にはわかりませんでした。

 

小豆島そうめん(1)<<小豆島そうめん(2)>>小豆島そうめん(3)

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[5795-0059]幌加内そばバラエティセット(そば粉50%・60%・70%・80%・100%使用)(株式会社 ほろかない) 北海道 幌加内町(6)

A008 料理旅館の味 泉州水なす浅漬けセット【期間限定】(水なす漬物ながた)​ 大阪府 泉佐野市(3)

1-145 有明産「訳あり上級焼き海苔」たっぷり160枚セット 静岡県 牧之原市(16)

 

 5種類の蕎麦の中から六割蕎麦を選びました。特に理由はありません。いいものは後にとっておくタイプなんです。

 

 

 その日の昼ご飯はこうなりました。

 左上はジャガイモ、右上は「水なす」、薬味は「もみ海苔」とネギです。


 七割ですが結構美味しそうです。そもそも小麦がマズいわけではないですからね。うどんなんか蕎麦ゼロ割ですから。それであれだけ美味しいのですから、三割小麦が入っていようが美味しいに違いありません。確かに蕎麦の香りは少し控えめになると思いますけれど。


 前回の水なすの記事でも書きましたが、蕎麦と水なすが合うんですよね。生姜と醤油で頂きました。水なすがメインで蕎麦がサブかもしれません。

 

幌加内そばセット(1)<<<幌加内そばセット(5)<<幌加内そばセット(6)>>幌加内そばセット(7)

水なす浅漬け(1)<<<水なす浅漬け(2)<<水なす浅漬け(3)

訳あり焼き海苔(1)<<<訳あり焼き海苔(15)<<訳あり焼き海苔(16)>>訳あり焼き海苔(17)

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 今回も「天使の囁き」です。七割蕎麦のはずです。

 

 こちらがカレー蕎麦になりました。


 上の麺状のものは蕎麦ではなくてエノキですね。残念ながらあまり美味しそうに見えません。多くの具を楽しむために外見は犠牲になっています、ってことにしておいて下さい。青ネギでもあれば違ったかもしれません。

 

 昔はカレーうどんが大好きで、きつねうどんよりもカレーうどん、カレーライスよりもカレーうどんを好むので妻に嫌がられましたが、最近はカレーうどんを食べる機会がめっきり減って、少なくとも自宅ではカレー蕎麦を食べることの方が多くなっています。おそらく美味しい讃岐うどんが気軽に食べられるようになってうどんに対する見方が変わったこと、カレー蕎麦を食べてその美味しさに気が付いたことなどが関係しているような気がします。でもカレーうどんとカレー蕎麦とどちらが好きかと言われると、まだカレーうどんの方が好きかもしれません。


 

 最近はカレー料理も多様になって、スープカレーはもちろんのこと、カレー鍋やそのあとのカレーリゾット(鍋だからカレー雑炊と言った方がいいのでしょうか?でもよく考えたらほぼカレーライスですよね?)も経験しましたが、カレーラーメンはずいぶん昔からあるカレー料理であるにも関わらず長らく経験がありません(カレーヌードルならインスタントで時々頂いています)。記念品でカレーラーメンにトライする日は来るのでしょうか?また蕎麦と関係のない話になってしまいました。
 

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