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丸元水産 桑名産蛤(ハマグリ) 1.5kg(有限会社丸元水産) 三重県 桑名市(2)

「その手は桑名の焼き蛤」と言われるくらいですから、先ずは「焼きハマグリ」で頂くことにしました。昔九十九里で食べた焼きハマの味がどうしても忘れられず、今回妻子にも美味しい焼きハマを食べさせてやりたいという気持ちでハマグリを注文したのです。僕って優しいですね。スーパーで売っているハマグリは、焼きハマにするには残念なくらい小さく、それでも何度か焼きハマを試したのですが、どうしてもうまくいかない。貝が開いた時に上の貝殻に身がくっ付いてしまってお出汁が全部流れ去ってしまうのです。インターネットで調べたところ、先に熱くなった殻の方からはずれるとのこと。網焼きすると下の貝殻が先に熱くなるため、身が上の貝殻にくっついた状態で貝が開きます。上から熱することが出来たらいいのですが、コンロのグリルやオーブントースターでもどうもうまくいきそうにない。そこでグラタン皿にのせてオーブントースターで熱することにしました(本当は蝶番を切るのが良いようです)。皿にのせているので上の貝殻が早く熱くなって身とうまくはがれるだろうし、もし失敗してもこぼれた出汁は皿で受けることができる。やってみるとうまく上の貝殻が身とはずれました。それでもお出汁は結構こぼれましたが、しっかり皿で受けました。でも皿にたまった出汁が多過ぎるような気がする。貝の容積より多いんじゃないかと思うくらいです。


焼きハマの調理は僕の担当です。調理ってほどでもないけど。貝は並べなおしています。


別の器に入れ替えて、出汁をかけています。


醤油を垂らしています。見りゃわかるか。

写真を撮っているうちに少し冷めてしまいました。妻子もいくら言っても焼きたてに手を付けようとしない。ほんと、カイないですわ。お後がよろしいようで。

桑名産蛤(1)<<桑名産蛤(2)>>桑名産蛤(3)

 

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丸元水産 桑名産蛤(ハマグリ) 1.5kg(有限会社丸元水産) 三重県 桑名市(1)

「その手は桑名の焼き蛤」の「地口(洒落、言葉遊び)」でも知られるな桑名産ハマグリです。

「その手は桑名の焼き蛤」って最近は聞かないけど昔はよく聞きましたよね?

「昔って、いつ?
「えっ、いつって?文化10年頃だったかな?
「文化?
「ほらっ、享和の次の。
「ああ、その文化ね。江戸時代のね。

なわけないじゃん。僕は何歳?ゾウガメかよ(ゾウガメは250年生きた可能性がある個体があったそうです)。でも昭和の頃には時々聞いたような気がするな。時代劇ですかね?一応、江戸時代には使われていたみたいですしね。時代劇の人気がなくなったからか、ハマグリが高級品になったからかよくわかりませんが、今は滅多に聞かなくなりました。



最近市場に出回っているハマグリのほとんどは輸入品のようです。桑名でも蓄養ハマグリといって主に中国から輸入されたハマグリをしばらく蓄養池で養った後に出荷しているそうですが、こちらの商品は桑名産のようですね。大きくて立派なのがゴロゴロ入ってます。最近スーパーなんかで売ってるハマグリは小振りなのがずいぶん高くって手が出ません。それがこれだけあると価値あるな。問題は…傷む前に食べなきゃいけないってことか。またタスクが増えた。ていうか妻のタスクが増えた。つまり怒られます。

桑名産蛤(1)>>桑名産蛤(2)

桑名産蛤(2017)(1)

 

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車えび三昧(有限会社山世水産) 山口県 山口市(4) 車えびフライ

 こちらのセットを改めて振り返りますと、

車えびのみそ漬け200g
活き〆車えび200g
車えびフライ(8 尾)

でした。ついに最後の一品、第三弾の「車えびフライ」です。8尾と本数が決まっているためかサイズは比較的そろっています。





妻に揚げてもらいました。



ソースがなかったので、マヨネーズをかけてみました。マヨラーの本領発揮です。マヨネーズは僕です。妻の責任ではありません。



今度は「何にでも合う」という明太子マヨをかけてみました。「せっかくきれいに揚げたのに台無しにして」と妻に怒られました。



車えび三昧(1)<<<車えび三昧(3)<<車えび三昧(4)>>車えび三昧(5)

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とまと(JAグリーンウェーブ長生) 千葉県 長生郡 一宮町(2)

 普通のサイズのトマトが48個ともなるとなかなか置き場に困ります。冷蔵庫に余裕はありませんでしたが、冬場であるのが幸いして冷蔵庫以外に平均温度10度を下回る場所が確保出来ました。家の中のあちこちにそんな場所があるのは困ったことで、廊下に出ると吐く息が白かったり、暖かいリビングに入ると眼鏡が曇ったりするんですね。屋内なのか屋外なのか、冷蔵室内なのか冷蔵室外なのか、よくわからないところにトマトは置かれているのです。

 冗談はさておき、冷蔵庫より「やや」悪環境に置かれた48個のトマトを腐らせる前に消費するのは容易ではありません。我が家のトマトの消費量は平均的な家庭に比べてかなり多い方ですが、それでも自信はありません。とにかくトマトを消費しないといけないので調理しました。といっても直球勝負のトマトサラダです。トマトオンリー、切ってドレッシングをかけるだけです。



とまと【1】<<とまと【2】>>とまと【3】

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これ、なんだ?





一応、食べ物です。キモウマです。


正解は、


こちら

 




大宜味産アテモヤ 2kg(山口フルーツファーム) 沖縄県 国頭郡 大宜味村(4)

です。熟すと次のようになります。
 

 

 

 早く食べないとヤバい状況になってきました。ここまで来ると手でむくこともできますが、皮がもろすぎてボロボロ崩れるため、きれいにむけません。最初の写真のような得体のしれない物体になってしまいます。


 皮をむいた後のザラザラした表面が、口に入れてもやはりザラついてあまり良い舌触りではありません。それ以外には味に大きな違いはなくそれなりに美味しく頂けますが、やはりスプーンで食べるのがよいようです。



アテモヤ(1)<<<アテモヤ(3)<<アテモヤ(4)>>アテモヤ(5)


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