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8103.たらこどーんと2? 北海道 古平町(12)

 

 焼きたらこです。2年続けてたらこを頼んでいますが、意外にも焼きたらこそのものを記事にしたことはありませんでした(焼きたらこのおにぎりは1回記事になっています)。料理と言えるほど調理プロセスがありませんので、わざわざ記事にするほどでもなかったということです。記念品のミカンの「皮をむきました」って記事にするのと同じような低レベルの記事です。

 

 

 そうなんです。そんな話までも記事にしているブログですから、焼きたらこが記事にならないはずはありません。それに2kgもあればたまには焼きたらこも食べたくなりますよね?


 

 確かに料理と呼べるようなものではないですが、美味しければそれでいいんじゃないでしょうか?ちなみに僕はこれくらいのレアな焼き加減が好きです。

 

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8103.たらこどーんと2? 北海道 古平町(11)

No.079 みどりバター詰め合わせ【2pt】 大分県 大分市(6)

1-145 有明産「訳あり上級焼き海苔」たっぷり160枚セット 静岡県 牧之原市(12)

 

 もう何度目のことだろうか、と口ずさみたくなるくらいのお馴染みのたらこスパゲッティです。3種類もの記念品を使用しているのであえて同じような記事を重ねていきます。

 

 

 前回は海苔が尖がっていましたが、今回はスパゲッティそのものが堆く(うずたかく)盛られています。たらこスパゲッティは妻の中の尖った何かを投影するのに打って付けなのかも知れません。


 

 今回のたらこは2kgもあるので、同じような料理が繰り返されるのは避けられません。しかしブロッコリーやトマトからサラダを作るのと違って、たらこからたらこスパゲッティを作るのは主体性が求められると思うのです。妻のこの主体性は家族のたらこスパゲッティ愛と彼女の中の尖った何かによって支えられているのでしょう。

 

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A605 九十九島殻付かき・さざえ【500pt】(マルモ水産) 長崎県 佐世保市(6)

 

かき・さざえ(1)

 

 サザエのつぼ焼きです。冷凍されていたんですね。風味は落ちますが、腐らせるよりはいいです。でも出来れば新鮮なうちに食べたかったです。前回も冷凍後でしたからね。もしかしたら食べたけど写真を撮り忘れただけだったかも知れない。

 


 焼いたら殻が乾いた感じになります、当たり前のことですけれど。

 エキスが出ています。これを飲む勇気はありません。焼きハマの出汁は大事にするんですけどね。出汁じゃなくてエキスっていう言葉を選択する時点で僕の立ち位置が違うことがわかってしまいます。やっぱり肝が少々グロテスクだからでしょうか?

 

 肝が途中で切れたりもしましたが、美味しく頂きました。次にサザエを頼むことがあれば刺身よりつぼ焼きを優先したいと思います。というかサザエ尽くしにして同時に頂きたいですね。

 

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8103.たらこどーんと2? 北海道 古平町(10)

No.079 みどりバター詰め合わせ【2pt】 大分県 大分市(5)

1-145 有明産「訳あり上級焼き海苔」たっぷり160枚セット 静岡県 牧之原市(9)

 

 ついに記念品のみでたらこスパゲッティが作れるようになりました、と言いたいところだったのですが、肝心のスパゲッティが購入したものでした。スパゲッティを記念品にするのはハードル高いですね。記念品にスパゲッティを頼むのは少しもったいないような気がします(また調べてみます)。選択肢も少なそうですしね。蕎麦やうどんで代用するのはアリかもしれませんが、たらこスパではなくなってしまいます(前も同じようなこと書いたような気がするな)。でも、たらこうどんは美味しいですよね?たらこ蕎麦はやったことありませんけど。

 


 海苔が高く盛られてますね。何か意図があったのでしょうか?麺の量は少なく見えますが、こちらはそこそこの大皿です。多人数で食べるには少ないですが、一人で食べるには多すぎる量です。

 尖がってます。僕もこれくらい尖がった男になりたいです。職場ではもちろん家庭でもちっとも尖がっていません。

 

 もちろんバターを使うタイプの洋風(?)たらこスパです。たらこスパゲッティは度々作っていますが、3種の記念品を使用するのは初めてのことです。使う記念品が多いほど充実感があります、といっても作るのは僕ではありませんけれど。

 

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知床羅臼産 うに折(上)(丸大 あべ商店) 北海道 羅臼町(3)

1-145 有明産「訳あり上級焼き海苔」たっぷり160枚セット 静岡県 牧之原市(7)

 

 子供たちにはあまり人気がなくて少量のウニが残ったので改めてうに丼(小)です。僕も子供の頃はウニが嫌いだったので気持ちはわかります。ミョウバンの影響もあるのでしょうが、大人でも嫌う人は少なくないですね。

 

 ご飯の量も少なめですが、それを割り引いてもウニが少ないです。残り物だから仕方ないのです。


 

 振動で(?)融けるくらいのウニですから、舌の上ではあっという間にとろけていきます。身崩れで味が変わったかどうかは僕にはわかりませんが、とても美味しいです。もみ海苔をたくさん盛りたい衝動に駆られましたが、前回の失敗を踏まえて、今回はウニを味わうために控えめです。海苔の風味を嫌ってウニの握りを軍艦にしない寿司屋もありますからね。残念ながら身崩れしたウニは軍艦にならざるを得ないでしょうけれど。

 

 うに丼続きですが、前回は実質ウニ風味海苔丼だったので良しとしましょう。

 

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知床羅臼産 うに折(上)(丸大 あべ商店) 北海道 羅臼町(2)

1-145 有明産「訳あり上級焼き海苔」たっぷり160枚セット 静岡県 牧之原市(6)

 

 身崩れしていたウニですが、気を取り直してうに丼で頂くことにしました。

 

 

 味付けもみ海苔を使いました。


 

 身が融けてペースト状になっているかと危ぶまれたウニですが、形は崩れているものの個別に箸で取り分けることが出来ました。見た目はさておき、品質にはさほど問題がないように思われます(前回は品質に問題があるかのように言ってしまってすみません)。

 ご飯に対して少しウニが少ないです。



 明らかに海苔を入れすぎです。やってはいけないことをやってしまいました。


 他は味噌汁とサラダともずくですね。途中からさらに海苔を投入し、ウニ風味海苔丼に変わってしまいました。

 

 実は今回記事を書くにあたりネットで調べて知ったのですが、羅臼のウニはバフンウニだそうです。ムラサキウニに比べて少し高級です。形が崩れているのでそうだとは気が付きませんでした。色を見たらわかりそうなものですけれど、これじゃわからなくなるのも当然です。

 

羅臼産うに(1)<<羅臼産うに(2)>>羅臼産うに(3)

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A605 九十九島殻付かき・さざえ【500pt】(マルモ水産) 長崎県 佐世保市(5)

 

  生牡蠣挑戦第3回目です。

 

 もう3か月以上前の話であまりよく覚えていないのですけれど、わざわざ皿にのせてアピールしているところを見るとおそらく付属のレモンです。綺麗なレモンですね。


 

 殻の端が少々欠けているところもあれば、多少は身を傷つけたところもあるようですが、調理技術は安定しつつあります。ただ時々不良品を出してしまうところが、プロとアマの差なのでしょうね。


 この2つはなかなか綺麗に処理出来たと自画自賛です(つまり他の2つは失敗しました)。でも上手くいっているようです時々割れた殻が混入していることがあるんですよね。見えるものは取り除いてますけれど。

 

 生牡蠣はこれで終わりのはずです。いつまでもやっていると食中毒の被害者を生んでしまうかもしれません。

 

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A605 九十九島殻付かき・さざえ【500pt】(マルモ水産) 長崎県 佐世保市(4)

 

 牡蠣だけではなくサザエも生食ができるうちに頂いておく必要があります。前回のサザエでは僕は刺身を頂くことが出来ませんでしたので、そのリベンジもかねて牡蠣とサザエが半々のセットにしたのです。

 僕が食べたいといったから僕が刺身担当です。


 

 どこかに書かれていた通りだったか、動画で見たんだったか忘れましたが、言われたとおりに頑張って薄切りにしました。自分なりにはうまくできたつもりなのですが、サザエの刺身なんか外で食べたことがありませんので、何が正解なのかよくわかりません。妻が作ったものとは見た目も違います。きっといろいろな流儀があるのでしょう。



 薄いですが、これでも結構コリコリしていて美味しかったです。

 肝です。軽く湯通ししました。

 

 アニサキスが有名になった今なら、僕の捌いた刺身なんか家族は食べてくれなかったと思います。サザエの危険性は低いと思うのですけどね。アニサキスは最終的にはクジラを目指すそうですから、同じ軟体動物でも海底にへばりついているような貝類よりも海中を泳いでいるイカに寄生するはずです。マッコウクジラなんかダイオウイカ大好きですしね、僕らが食べることはありませんけれど。でも貝類安全説は僕の希望に過ぎないのであまり参考にはしないで下さい。一応薄切りにしていますから、もしアニサキスがいても細切れになっているはずです。

 

かき・さざえ(1)<<<かき・さざえ(3)<<かき・さざえ(4)>>かき・さざえ(5)

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A605 九十九島殻付かき・さざえ【500pt】(マルモ水産) 長崎県 佐世保市(3)

 

 生牡蠣挑戦第2回目です。横にあるレモンは記念品ではなくて元々家にあったもののはずです。

 前回に比べると上手くなりました。


 身もほとんど傷んでません。やっぱり綺麗に処理できているものの方が美味しそうです。

 

 身が崩れた牡蠣と傷んでいない牡蠣の味の違いは食通の方ならわかるのかもしれませんが、僕のような素人にはわかるはずもありません。ほとんどは気持ちの問題なのでしょう。とはいえ前回より美味しく感じたことも事実です。美味しさは味だけではないんですね。

 

かき・さざえ(1)<<<かき・さざえ(2)<<かき・さざえ(3)>>かき・さざえ(4)

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A605 九十九島殻付かき・さざえ【500pt】(マルモ水産) 長崎県 佐世保市(2)

 

 生牡蠣挑戦第1回目です。生での賞味期限を考えると挑戦できる日数は限られています。昨年流行ったノロウイルスは賞味期限も関係なさそうですが、こちらの「マルモ水産」さんではノロウイルスの検査も行っているようです(他所でもやっているのかもしれません)。とはいえ、賞味期限を超えて生牡蠣を食べる勇気はありませんので急ぐ必要があります。鮮度が落ちれば味も落ちるでしょうしね。

 後の挑戦(第2回、第3回)と比較したらわかるのですが、かなり苦労したことがよくわかります。


 確かに殻は鋭利で軍手は必須でした。何故か殻の縁はバリバリでますます危険になっています。殻の隙間に無理矢理潜り込ませたナイフの先端で身を傷つけてしまいグチャグチャになりましたが、それでも美味しく頂きました。

 

かき・さざえ(1)<<かき・さざえ(2)>>かき・さざえ(3)


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