- 2018.03.24 Saturday
黄金コンビ − 高知の自慢カツオのタタキ 高知県 宿毛市(4)/すだち 徳島県(11)
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[B-026003]高知の自慢カツオのタタキ(堀尾鮮魚店 魚誠) 高知県 宿毛市(4)
X01-徳島県産「すだち」 徳島県(11)
黄金コンビかどうかはわかりませんが、今回も「カツオのタタキ」と「スダチ」の組み合わせです。但し今回はこれまでと趣きが異なっています。
つまり(そう呼んでいいのかどうかわかりませんが)カツオとスダチがカルパッチョになりました(そもそもカルパッチョは「生の肉」で作るものだそうですし、タタキは「生」かどうかも微妙なところですからね。でもおそらく最近の流れではカルパッチョと呼んで良さそうです)。
かかっているのも付属のタレではなく、ドレッシングです。スダチも一緒に食べることを前提に種が取り除かれています。
美味しく頂きました。
カツオのタタキ(1)<<<カツオのタタキ(3)<<カツオのタタキ(4)>>カツオのタタキ(5)
- 魚貝類
- 01:06
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- by hiro