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[?5732-0096]生じゅんさい 500g×4【2】 秋田県三種町

とりあえず茹でてそのまま頂くことにしました。



 ビニール袋からタッパに移し替えたジュンサイです。ほぼ一袋分です。これ、水に浮いているわけではなくて透明な部分は寒天質のぬめりなんですね。袋から移し替えてみて気が付きました。これまで何度もジュンサイを食べたことはありますが、こんなに寒天質が多いものだとは知りませんでした。


 やっぱりクリオネに似ています(笑)。


 小皿に移し替えてみました。まだ食べられる状態ではありません。淡水のものですからしっかり火を通さないと。




 軽く茹でてみました。火を通したことでクリオネ感はなくなりました。きれいな緑色になるはずだったのですが、白くなってしまいました。火を通し過ぎると白くなると添付文書に書いてありましたので茹でている間ずっと見守っていましたが、一度も鮮やかな緑になることはなかったような。


 甕で育てている蓮の芽によく似ています。

ポン酢がなかったのでだし醤油で味付けしていただきました。美味しかったです。

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