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C001活車えび580g(10月上旬から発送) 佐賀県 伊万里市(4)

[?5668-0136]洋風オリーブペースト&和風オリーブペースト&オリーブマヨネーズのセット 香川県 小豆郡 土庄町(6)

 洋風オリーブペースト、オリーブマヨネーズ

 

 「車海老のオリーブマヨネーズ&オリーブペースト焼き」です。

 

iPhoneImage.png

 やはり↑↓こちらの2つを使います。

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 使いました。ていうか妻が使ってくれました。

(料理:妻)

 

 元々いい海老ですし、美味しかったです。オリーブペーストについてはようやく正しい使い方をしたような気がします、使ったのは僕ではないですけれど。

 

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C001活車えび580g(10月上旬から発送) 佐賀県 伊万里市(3)

 

 活車海老のその後です。アップは遅れましたが、届いたその日のうちに一応刺身で頂きました。

 

 

 残念ながら踊りではありません。でも冷凍エビになる前に救い出しています。救ったと言えるかどうかは微妙ですけれど…。


 

 踊りではなかったですが(あまり繰り返すと妻に怒られます)、新鮮でとても美味しかったです。まあ、いくら美味しいとはいえ、生きている車海老に自ら手を下すのは少し抵抗がありますので、これでよかったのでしょう。

 

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C001活車えび580g(10月上旬から発送) 佐賀県 伊万里市(2)

【A-9】豊作につき感謝の増量祭!れんこん(2kg+2kg)計4kg 佐賀県 杵島郡 白石町(9)

 

 「れんこん蒸し」です。活車海老が早々にこんなことになりました。



 

 蓮根ってコリコリするのが美味しいと思っていましたが、こういうのもいいですね。柔らかく口の中で崩れます。フワフワです。前回の「蓮根餅」もそうですが、見た目が蓮根じゃないから今まで気が付かなかっただけで、きっと似たような料理を食べたことがあるはずです。


 

 車海老もなかなかいい味を出しています。プリプリです。新鮮な車海老を加熱して食べるのも贅沢です。記念品ではありませんが、銀杏もよく合いますね。

 

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[?4630-0170]活毛がに2尾 北海道 えりも町(6)

 

 303回記念の投稿です。300投稿目で300回記念の投稿をしようと思ったのですが、忘れていて今になりました。おおよそ300回、削除した投稿もあるので、もしかしたら300回記念になっているかもしれませんし、将来的に300回記念の投稿になるかもしれません。

 

 さて、今回は「毛ガニのスープ」です。ベースはニチレイの製品であるレトルトの「カニと貝柱のスープ」です。4人前です。

 

(料理:妻)


レトルトですが、少し手を加えています。こちらは料理ブログではありませんし、何から何まで全部素材からとなってくると大変ですからね。


 

毛ガニが大量に投入されていますので、ベースのスープとはほぼ別物です。美味しかったですが、いまや「活」である必要性は全くなくなっています。

 

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[?4630-0170]活毛がに2尾 北海道 えりも町(5)

 

 1尾目はあまり深く考えずに全てほぐしてしまいましたが、2尾目は身の形を残すことにしました。そして酢の物として生まれ変わりました。


(料理:妻と僕、撮影:僕)


 毛ガニだと思うと贅沢な一品です。でも足の数を考えると家族で食べるには足りません。人数で割るとケチな突き出しみたいになってしまいます。高級な料亭なら「お上品」だとか言いながら有難がっていただくのでしょうけれど。


 

 長時間カニと奮闘しましたのでご褒美として少し余分に頂くことができました。実際のところは家族があまり毛ガニに興味を示さなかったということです。

 

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[?4630-0170]活毛がに2尾 北海道 えりも町(4)

 

 毛ガニの「ほぐし身」がスパゲッティになりました。


 

といってもこんなものを使っています。

つまり「紅ズワイガニと毛ガニのトマトクリームスパゲッティ」です。


(料理、写真:僕)

 

大量にほぐし身を投入したので、カニたっぷりの贅沢なスパゲッティになりました。レトルトは秘密にしておいた方がよかったかもしれません。時々殻が混ざっているのはご愛嬌です。

 

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[?4630-0170]活毛がに2尾 北海道 えりも町(3)

 

 しばらく本業が忙しくて休んでいました。どんどん記事が遅れていきますが、なんとかして追いつきたいと思います。

 

 さて、今回は毛ガニの続きです。茹でたところで終わっていました。その後です。とりあえず1尾さばいてみました。

 

(調理、撮影:僕)

 

素人なのでなかなかうまくいかないですね。以前に毛ガニを購入したことがあるのですが、その時はこの辺くらいまでは妻が調理したような気がします。つまり僕にとってはデビュー戦ですね。




これくらいの角度で撮ればきれいに見えます。ていうか写真アプリがいいですね。


 

結局、そこから先も僕が調理しました。すぐに「ほぐし身」にしてしまったので、さばいて盛り付ける必要はなかったかもしれません。でも写真を撮りたかったんです。


(調理、写真:僕)

 

1尾分のほぐし身とカニみそです。カニみそは少し少なく感じますが、ほぐし身は結構あると見るかあまりないと見るか、難しいところです。

 

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[?4630-0170]活毛がに2尾 北海道 えりも町(2)

 

 毛ガニです。届いたのを見届けて出張、帰ってきたら茹でガニになっていました。僕自身は諦めていましたが、刺身にして家族で食べてくれてもよかったんですけどね、せっかくの活ガニだったので。

 

 

 生きているものを湯がいて食べるというのは少々残酷な気がしますが、自分がしなければ誰かが代わりにやっているだけの話なのです。と、少々分別くさいことを言ってみました。ちなみに毛ガニの故郷である北海道には本別、当別、登別など語尾に「別」が付く地名がいくつもあります。分別もありそうですけど多分ないです。僕みたいな感じです。そもそも毛ガニを湯がいたのは僕ではなくて妻ですから、偉そうなことをのたまうだけの立場ではないのです。


 

そこそこの毛ガニです。あまり大きすぎても家庭では困るかもしれない。


 386gです。茹でた後の重量です。茹でる前は測っていないのですけど、茹でたら重量が減るという理解でよろしいんでしょうか?

 

活毛がに(1)<<活毛がに(2)>>活毛がに(3)

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車えび三昧【5】 (有限会社山世水産) 車えびフライ【2】 山口県山口市

 残っていた「車えびフライ」は

PHILIPS ノンフライヤー HD9531 岡山県備前市

による我が家のノンフライ第1号となる予定だったのですが、ある朝キッチンにすでに揚げられたエビフライを発見しました。数時間後にはその場所から消えており、お弁当になって子供たちとともに登校中であることを知りました。

 残念ながらノンフライ第1号の称号を逃すことになりましたが、幸い妻がお弁当の写真を残していました。これなら許すか。



車えび三昧【4】<<車えび三昧【5】

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車えび三昧(有限会社山世水産) 山口県 山口市(4) 車えびフライ

 こちらのセットを改めて振り返りますと、

車えびのみそ漬け200g
活き〆車えび200g
車えびフライ(8 尾)

でした。ついに最後の一品、第三弾の「車えびフライ」です。8尾と本数が決まっているためかサイズは比較的そろっています。





妻に揚げてもらいました。



ソースがなかったので、マヨネーズをかけてみました。マヨラーの本領発揮です。マヨネーズは僕です。妻の責任ではありません。



今度は「何にでも合う」という明太子マヨをかけてみました。「せっかくきれいに揚げたのに台無しにして」と妻に怒られました。



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